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吃山药能减肥吗?怎么吃山药才能减肥呢?

  这个问题就和问“吃红薯能减肥吗?”、“吃土豆能减肥吗?”是差不多的道理,山药中没有什么特别的减肥成分,并不是吃进了肚子我们就能坐享其成了。

  合理食用山药可能帮助我们起到辅助减肥的作用,但只是辅助效果,能不能减肥最重要的还是要看我们日常摄入食物的总热量如何了。减肥的必要条件不可缺少:摄入热量<消耗热量,能量负平衡,我们才能更多消耗脂肪,起到减肥的效果,即便是选择吃山药,我们也不一定维持能量负平衡,所以吃山药并不是减肥的必要条件。

  山药是一种块茎类芋薯食物,它的特点也是淀粉含量比较丰富,相对于其他薯类来说,山药的热量还不高,脂肪含量也低,膳食纤维丰富,这是它的优点,不过淀粉最终会转化为葡萄糖,如果山药多吃的话,糖分摄入过多也是可能会增加肥胖概率的,所以,我们可以把山药当做主食来食用,让它代替细粮为我们提供碳水化合物,或用部分山药代替主食,减少主食摄入量。

  山药能提供一定的能量,同时它又富含膳食纤维,膳食纤维能延缓食物的消化速度,拖延糖分进入血液的时间和淀粉转化为葡萄糖的速度,如此一来,有助平稳餐后血糖。现在我们吃的主食大部分是“细粮”,如白米饭、白馒头、白面条,它们在出厂前加工精细,膳食纤维损失较多,所以都属于飙升血糖的食物,比如白米饭的升糖指数可高达83(高于55则属于较高升糖指数食物),白馒头高于80,而诸多薯类食物,例如山药,它们虽然升糖速度也较快,但比起细粮来说要低不少,如山药升糖指数可在60~70,碳水化合物占比更低,蛋白质和其他矿物质含量更丰富,一来不让糖友摄入更多糖分,二来又能丰富营养帮助餐后血糖稳定。

  升糖速度缓慢是更有利减肥的,如果短时间内大量葡萄糖涌入血液,血糖飙升,则细胞无法一下子完全利用,会让它们暂时储存为糖元,糖元的去向有两个,一个是在我们缺乏葡萄糖时再次转化为葡萄糖供能,一个是在我们葡萄糖长时间充足的情况下在肝脏中转化为脂肪,糖分摄入较多的情况下,脂肪的堆积几率就大大增加了。如果升糖缓慢,我们需求一点葡萄糖释放一点,糖原转化几率下降,最终脂肪的转化几率也就下降了,而且食物分解缓慢,饱腹感强,也更好控制食欲。

  减肥时,山药摄入的量需要控制,如果完全作为主食,一餐中最好吃两个拳头分量的山药就够了,如果是一部分主食,如吃上一小碗米饭,吃山药能减肥吗?怎么吃才能减肥呢?然后再加上一个拳头大小的山药就足够。如果其他菜肴里有山药,如山药炖鸡,炒山药,蓝莓山药等等,这些菜山药多吃,应当适当减少主食的摄入量,以免糖分摄入过多。

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